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Recette Epaule d'agneau au feu de bois, polenta crémeuse et beaufort d'alpages

Préparée par Jean-Michel Bouvier
une recette extraite de Panier de chef, l’émission de TV8 Mont-Blanc qui met à l’honneur les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc. A Tignes, Jean-Michel Bouvier réalise un véritable défi : un restaurant gastronomique a 3032 m d’altitude! Face au panorama grandiose des Alpes, les meilleurs produits locaux cuisent lentement au feu de bois devant les clients.
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